Un gâteau light et sans gluten

Je me rends compte que cela fait assez longtemps que je n'ai pas publié une recette de cuisine... C'est vrai que je cuisine un peu moins aussi, enfin peut-être pas moins mais que j'essaie moins de nouvelles recettes par manque de temps, je reste sur mes classiques.

Mais c'était sans compter sur chéri qui m'a envoyé par mail ce petit carnet de recettes de desserts lights en m'indiquant la page 16-17...qui n'était qu'autre qu'un gâteau au fromage blanc et citron de la bloggeuse du site "Les Petits Pois" que je ne connaissais pas mais dont certaines recettes de son blog me font de l'oeil... je vous conseille d'aller parcourir son blog d'ailleurs...

Je l'ai donc fait ce week-end avec les enfants et il était vraiment bon, il a pas fait long feu d'ailleurs...

Gâteau mousseux au fromage blanc et au citron

500 g de fromage blanc à 0%

50 g de fécule de maïs

1/2 sachet de levure

2 oeufs

70 g de sucre en poudre

le zeste d'un citron non traité

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le zeste de citron, le fromage blanc, la fécule de maïs et la levure. Mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédient.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation précédente.

Versez la pâte dans un petit moule à tarte ou à gâteau et enfournez le tout durant 25 min à 180 °.

Laissez refroidir puis mettez le gâteau au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

J'en ai fait tout un flan

Mais non j'ai pas fait ma râleuse (quoi que !?!) mais ça faisait super longtemps que je n'avais pas fait de flan. Et récemment j'ai acheté le mag 'Marmiton' et y'avait quoi comme recette??? ben une recette de tarte au flan bien sûr, alors de suite je me suis dit qu'il fallait que j'en fasse une.

Trop simple et rapide, mais encore plus vite liquidé par toute la famille...

Ingrédients : 

1 pâte brisée

4 oeufs

1 litre de lait

150 g de sucre en poudre

90 g de maïzena

1 gousse de vanille

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Pendant ce temps, mélangez la Maïzena (tamisée c'est mieux), avec le sucre et ajoutez les oeufs bien battus.

Mélangez le tout (bien homogène) et ajoutez le lait bouillant (sans la gousse).

Faites cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 3 minutes.

Foncez un plat préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé avec la pâte brisée.

Versez-y la préparation. Enfournez pour 40 minutes à 200°.

Sortir du four et laissez refroidir. Mettre au frais

Blinis courgette ciboulette

Les semaines passent trop vite non?

Déjà quasiment le we et parfois j'ai l'impression de ne pas avancer... "tu ne peux pas tout faire" me répète souvent chéri... mais pourtant qu'est ce que j'aimerai .....
Il fait lourd, il fait chaud et moi tout ça me donne envie de salades de toutes sortes, avec les légumes que j'ai sous la main , le plus souvent, tomate, concombre, avocat, féta, tapenade et je me régale donc j'essaie de faire des tartes aux légumes, des quiches ... enfin tout ce que l'on a envie de manger avec une salade et là à midi j'ai fait des blinis à la courgette... Chéri les a mangé avec son gaspacho et moi avec mes tomates et mes radis, bref on s'est régalé...

Ingrédients pour environ 16 blinis


2 grosses courgettes
2 gousses d'ail
150 g de farine
3 oeufs
20 cl de lait
2 cuil. à soupe de ciboulette
Sel
poivre


Préchauffer votre four à 180°.
Laver et râper finement les courgettes en les mettant dans une passoire. Saler un peu et presser 2 à 3 fois afin qu'elles rendent le maximum d'eau.
Mélanger la farine, les oeufs battus et le lait. Ajouter les courgettes. Emincer l'ail finement avec la ciboulette et ajouter le tout.
Saler et poivrer.
Et après faire des petits tas dans la poêle bien espacés ou( encore mieux si vous avez une poêle à blinis) et les laisser dorer 3 minutes de chaque côté environ.
Terminer la cuisson de l'intérieur en les laissant cuire 5 minutes au four.

Mousse au chocolat et tofu soyeux

Certain(e)s d'entre vous connaissent sûrement cette mousse au chocolat de Valérie Cupillard.
Comme dans la recette, la première fois, on l'a faites avec du chocolat noir mais c'était trop fort pour chéri et moi...
Je l'ai donc refait ce we avec du chocolat au lait et no comment, on a adoré jusqu'à tout racler avec la ptit' cuillère.

Et puis pour les ingrédients rien de plus simple :

200 g de chocolat au lait
400 g de tofu Soyeux
Un peu de lait de riz ou autre...

Dans une casserole faire fondre le chocolat dans un fond de lait.
Une fois le chocolat fondu, le mélanger avec le tofu soyeux et passer le tout au mixeur plongeur afin d'obtenir une consistance homogène.
Verser dans 4 pots et mettre au frais. La mousse va s'épaissir après plusieurs heures.
L'idéal est de la préparer la veille ou le matin pour le soir.

Gnocchis aux épinards

Aujourd'hui second jour de chasse aux oeufs dans l'appart... je pense qu'entre hier chez leurs grand-parents et aujourd'hui, ils ont du chocolat à revendre...
Pour nous à midi, repas en famille. On a fait des gnocchis avec chéri. Une recette de gnocchi nature que j'ai vu il y a quelque jour sur un blog et une recette de gnocchi aux épinards que j'avais recopié d'un magazine.
C'était trop bon, on avait fait une sauce tomate maison à part et hummm . Franchement on s'est régalé.. chéri m'en reparlait encore ce soir me disant qu'il en avait encore le goût en bouche, tellement c'était bon...
Mes préférés : ceux aux épinards
Ses préférés : les natures

 

La recette des gnocchis nature se trouve sur le blog d'Amstramgram

Et la recette de gnocchis aux épinards, la voici, la voilà...

1 kg d'épinards frais ou 500 g d'épinards hachés surgelés

100 g de parmesan rapé

2 oeufs

120 g de farine

1 pincée de muscade

2 càs d'huile d'olive

Poivre

Alors laver, sécher, équeuter et déchirer les épinards pour les frais. Faites les "tomber" en remuant 5 min dans une casserole à feu vif. Hachez les finement.

Presser-les dans un torchon pour en extraire le maximum d'eau. 

Dans un saladier, mêler-les au parmesan, ajouter oeufs battus, farine, muscade. 

Saler et poivrer.

Fariner le plan de travail.

Former dans vos mains des petits rouleaux de pâte aux épinards de 1cm de diamètre, découper-les en tronçons longs de 2cm. Aplatisser-les avec le dos d'une fourchette.

Chauffer une grande casserole d'eau bouillante salée, jeter-y les gnocchis. Egoutter-les quand ils remontent à la surface. Les faire sauter 3 min à la poêle avec l'huile. 

Déguster avec une sauce tomate...

Pâte à tartiner au spéculoos

C'est les vacances... Il fait beau il fait chaud... on pique-nique, on fait la chasse aux oeufs (si si déjà)...Et bien sûr après tout ça nous on est crevé.. et les enfants ? un petit somme dans la voiture et ils en redemandent .... grrr alors une petite douceur ça nous fait pas de mal..
J'adore les spéculoos mais... je n'ai jamais mangé de pâte à tartiner au spéculoos.....j'en avais trop envie et j'ai préféré la faire moi-même.. j'avais vu cette recette qui me plaisait bien, je l'ai faite une fois et je n'ai pas aimé le fait de torréfier les spéculoos, alors j'ai refait la recette sans la torréfaction et là ben c'était trop bon, doux, fondant en bouche.. on l'a mangé surtout à la cuillère à vrai dire (une, deux et on arrive plus à s'arrêter) mais je l'ai aussi ajouté à mes yaourts.. Malheureusement, elle n'a pas fait long feu.... mais c'était tellement bon...
Et puis aussi j'ai reçu le bib' tout inox pour ma puce... trop beau, je l'adore.. commandé sur mon site fétiche...

150 g de spéculoos
100 ml de lait
50 g de miel ou sirop d'agave
2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche


Mixer finement les spéculoos.
Faire chauffer le lait et le miel ou sirop d'agave dans une casserole (ne pas porter le mélange à ébullition).
Hors du feu ajouter les spéculoos en poudre et bien mélanger.
Incorporer la purée d'amande tout en continuant à bien mélanger. Il faut que la pâte soit bien lisse.
Mettre dans un pot, laisser refroidir et mettre au frais.

Barres de Céréales croustillantes

J'avais déjà remarqué chez Clea et aussi chez Gwen ces barres de céréales qui m'avaient bien tapé dans l'oeil. Je les ai donc faites avec ce que j'avais sous la main (comme d'habitude) et elles sont trop bonnes.

Bon autant vous dire que ces barres sont bien riches mais en en-cas le matin ou en cas de coup de pompe, ne vous en privez pas.. il n'y a que des bonnes choses dedans..

Pour 12 barres :

50 g de purée de cacahuètes

50 g d'huile d'olive

60 g de sucre complet

80 g de miel ou de sirop d'agave

200 g de flocons 5 céréales

50 g de noix de cajou (ou noisettes, pistaches, noix de pécan....)

50 g de pépites de chocolat  

50 g de noix de coco

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°.

Verser dans une casserole la purée de cacahuète, le miel, l'huile et le sucre.

Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit à frémissements.

Ôter du feu.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Tasser dans un moule carré (de 20 x 20 cm) chemisé de papier cuisson.

Faire cuire pendant 20 minutes. Sortir du four et pré-découper  des barres à l'aide d'un couteau sans les démouler ni les défaire.

Laisser les barres durcir pendant 2 heures.

Détacher-les et conserver-les dans une boîte en fer.

Gâteau ChocoCoco au tofu soyeux

Nous, on est pas très gâteau au chocolat. J'en fais quelque fois, pour les anniversaires surtout.

Aujourd'hui, non ce n'est pas pour un anniversaire, ni pour une autre occasion mais parce que j'avais très envie de l'essayer cette recette avec le tofu soyeux. Je l'avais vu dans un petit livret de recettes gratuites distribué dans une boutique bio (recette que j'ai malgré tout modifié) et la photo m'avait fait envie, enfin surtout l'association choco/coco.

Alors verdict : Très bon gâteau (on en a repris plusieurs fois avec chéri), je le ferai surement pour diverses occasions, en tout cas recette que je garde précieusement.

150 g de tofu soyeux
50 g de noix de coco râpée
100 g de farine 
80 g de sucre
2 oeufs
100 g de chocolat noir
1/2 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
1 noix de beurre végétal

Préchauffer votre four à 180 °
Fouetter le tofu soyeux avec le sucre
Une fois le mélange lisse et homogène, ajouter les jaunes (réserver les blancs), le chocolat fondu, la farine, la noix de coco, une pincée de sel, puis la levure. Mélanger bien, ajouter le beurre et mélanger de nouveau. Monter les blancs en neige bien fermes, puis ajouter délicatement au mélange.
Verser dans un moule et enfourner une quarantaine de minutes.
Laisser refroidir.

Gâteau tout simple avec des pommes dedans

Envie de cuisiner...

Envie de cuisiner sucré...
Un peu la flemme de chercher une recette..
Un gâteau au yaourt...?................... je pars sur cette base et décide de la modifier un peu et ralala que j'ai bien fais, c'était trop bon. Ma fille m'a même dit "c'est délicieux maman".. alors si les enfants se mettent à le dire, c'est que c'était vraiment délicieux ...

1 yaourt brassé 

100 g de compote de pommes (sans sucre)

1 pot de yaourt de farine de riz

1 pot de yaourt de farine de blé

2 c. à café de poudre à lever

1/2 pot d'huile d'olive

1 pot de yaourt de sucre de canne blond

2 oeufs

1 pomme

Préchauffez votre four à 180 °.
Mettre tous les ingrédients (sauf la pomme) dans un récipient et mélanger bien.
Couper la pomme en morceaux et l'incorporer à la pâte.
Prendre un plat, y mettre du papier sulfurisé et y verser la pâte. 
Mettre au four pour une quarantaine de minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'il est doré.

Tarte rose aux citrons

Un aprem' sur la plage, un bon bol d'air frais, une bonne dose de soleil.. et une tarte au citron colorée et revisitée pour finir la journée en beauté...

Pâte sablée

250 g de farine

100 g de beurre

70 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

5 cl d'eau

1 pincée de sel

Crème au citron

3 citrons de taille moyenne

1 orange sanguine

125 g de sucre

3 oeufs

1 cuillère à soupe de Maïzena

Meringue

2 blancs d'oeufs

80 g de sucre

une pincée de sel

1 cuillère à café de poudre à lever

 Alors pour la pâte, blanchir les jaunes (mettre de côté les blancs) et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.
Dans un autre saladier, mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé. (Il faut faire vite afin que le mélange ne ramolisse pas trop)
Versez au milieu de ce sable le mélange liquide. Incorporez au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. Formez une boule avec les paumes et fraisez une à deux fois pour rendre la boule plus homogène.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, garnissez là de papier sulfurisé et de haricots secs pour la faire cuire à blancs 20 à 25 min à 180°.

Pour la crème, lavez les citrons et en zestez un. Mettre les zestes très fins dans une casserole. Pressez les citrons et l'orange sanguine et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Versez le sucre et la maïzena. Remuez et commencez à faire chauffer à feu doux.
Battez les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporez tout en remuant le jus de citron/orange, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.
Ne pas arrêter de remuer dès que les oeufs sont incorporés car la crème pourrait brûler.
Otez du feu et versez l'appareil sur le fond de tarte cuit.

Et pour la meringue, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre puis la levure. Mixez jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et nappez. Cuire à feu doux 120°/150° jusqu'à ce que la meringue dore (une dizaine de minutes).

Pâtes aux courgettes et bacon légèrement croquant

Temps gris, vent et rendez-vous dont je me serai bien passé, j'avais pas envie de beaucoup cuisiner ce soir mais plutôt de faire un truc rapide ( et aussi faire avec ce qui restait dans le frigo).

D'habitude je ne fais pas ce plat avec ces pâtes mais j'ai fais avec ce qui trônait dans mon placard. Les enfants eux adorent ces pâtes (les escargots) ... Chéri c'est les pâtes Papillons qu'il préfère et moi les pâtes qui tournent (bouh les noms des pâtes et moi ça fait 3).

Courgettes et bacon légèrement croquants, oignons qui fondent ... et la touche de vinaigre de xérès qui change tout. Bon appétit !

1 grosse courgette

1 oignon

8 tranches de bacon

500 g de pâtes

huile d'olive

sel

poivre

2 c. à soupe de vinaigre de xérès

parmesan


Faites revenir le bacon recto-verso afin qu'il soit légèrement doré. Le coupez en morceaux et réservez  dans un plat.
Emincez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, coupez la courgette en rondelles très fines ( et mettre l'eau à chauffer pour les pâtes) et dès que l'oignon commence à devenir translucide, ajoutez les rondelles de courgette avec un peu d'eau et du sel à feu moyen.
Remuez de temps en temps. Dès que les courgettes sont tendres mais encore un peu croquante, ajoutez du poivre, 2 c. à soupe de vinaigre et 2,5 c. à soupe d'huile d'olive et le bacon.
Mélangez hors du feu et versez sur les pâtes. Mettre 2 cuillère à soupe de parmesan et mélangez le tout. Servir aussitôt...

Muffins à la purée d'amandes et compote de pommes

J'avais déjà vu deci delà que la compote de pommes permettait de remplacer tout ou une partie de matière grasse dans certains gâteaux. Alors j'ai voulu tenter l'expérience et j'avoue aussi que je voulais devais absolument faire quelque chose pour le petite dej' car il ne restait pas grand chose..

Alors la recette est super simple, rapide et en moins de 25 minutes, vous avez de délicieux muffins. Bon par contre je regrette un truc : c'est de n'en avoir fait que 6 mais bon comme c'était une première j'ai joué la prudence. Mais du coup pour le petit dej' il n'en reste déjà plus que deux, donc autant dire qu'on les laisse aux enfants (si si les enfants d'abord) donc pour nous ce sera biscottes (alors non pas que j'aime pas ça mais moi les biscottes je les aime avec du miel trempé dans mon thé.. mais devinez quoi : ben plus de miel à la maison.. enfin j'improviserai demain matin).

Tout ça pour dire que ces muffins sont savoureux et que vous pouvez les agrémenter au grés de vos envie (j'en ai essayer un aux cranberries aussi et c'était pas mal même si je pense avoir préféré aux pépites de chocolat mais bon j'en referai aux cranberries parce qu'en y repensant avec un thé c'était plutôt sympa quand même).

Alors il vous faut :

30 g de sucre blond
2 oeufs
100 g de compote de pommes
30 g de purée d'amandes
100 g de farine T65
1/2 sachet de poudre à lever
20 à 30 g de pépites de chocolat (ou fruits secs, fruits frais......)

Préchauffez le four à 180°. 
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la purée d'amandes et la compote de pommes. Mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure et mélangez le tout en y ajoutant ensuite les pépites de chocolat.

Mettre dans 6 moules à muffins et laissez cuire entre 20 et 25 minutes.
D'après ce que j'ai lu les gâteaux à base de compote de pommes se conserve bien mais je n'ai pas pû tester à cause de leur succès...

Crêpette moelleuse au fromage blanc

Alors vous allez me dire mais Ju c'est quoi une crêpette?

Pour tout vous dire lorsque je les ai fait au goûter, je les avais appelé pancake mais chéri m'a dit non  c'est pas des pancakes, alors je lui ai dit : des crèpes épaisses?
Lui : "Non, des galettes?"
Moi : "Ah non c'est pas des galettes ça, pour moi c'est des pancakes en un peu moins épais..."
Bon pour finir il me dit : "pancake c'est américain, ça sera crêpette pour nous"
Alors va pour crêpette, donc vous l'aurez compris ce ne sont ni des crèpes car plus épais mais une sorte de pancake à la française.
Enfin on les a dévorer avec les enfants à l'heure du goûter et c'est trop léger, trop moelleux et trop bon.
Un peu de sucre blond dessus, sirop d'érable ou ce que vous avez sous la main et profitez de ce petit instant de douceur avec un thé.

Pour la recette c'est très simple :
200 g de fromage blanc
2 oeuf
100 ml de lait de riz
1 cuillère à soupe et demi de sucre
100 g de farine (j'ai pris de la farine de blé T65)
2 cuillères à café de poudre à lever.

Battre le fromage blanc avec les oeufs.
Ajoutez ensuite le lait de riz. Remuez.
Mettre la poudre à lever, le sucre et la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laissez reposer entre une demi-heure et une heure.
Et ensuite à vous de jouer. Huilez votre crépière, y mettre une louche de pâte et laissez cuire quelques minutes, retournez la crêpette pour la faire cuire de l'autre côté mais peu de temps.
Dégustez...

Gâteau citronné trop moelleux

Mon chéri (et oui c'est lui le plus gourmand de nous 2), me réclamait ce gâteau depuis quelque temps (plusieurs semaines), j'ai eu une période où je lui en faisait toutes les semaines et puis du jour au lendemain plus rien. Et puis c'est vrai qu'il bosse beaucoup en ce moment et qu'il faut le chouchouter, donc ce gâteau était parfait : bien moelleux, pas gras, onctueux.. un doux moment pour lui, enfin pour nous, parce que moi aussi je l'aime ce gâteau !!!

Il est tiré du livre de Cléa "Douceurs Citron" (sauf que je ne mets pas de poudre d'amandes, contrairement à sa recette, car je n'en ai jamais au moment où je me décide de le faire).
C'est un gateau super moelleux, léger, super bon pour ceux/celles qui sont citron addict (et qui se mange super rapidement aussi) ....

Alors la recette :
3 oeufs
40 g de farine
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d'amande blanche
1 cuillère à café de poudre à lever
1 citron (zeste et jus)
(Dans sa recette, Clea mets 2 citrons et 40 g de poudre d'amande)
 1 Moule pas plus grand que 22 cm de diamètre


Préchauffer le four à 170 °. Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter la purée d'amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, zeste de citron (et poudre d'amande si vous en avez).
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.
Enfourner pour 25 min environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir.

Petites mousses au citron

Chéri en grand gourmand qu'il est voulait que je lui fasse une tarte au citron ou un gâteau avec du citron dedans.. mais je n'en ai fait qu'à ma tête et je lui ai fait une mousse au citron... Bon il a adoré et m'en redemande déjà..

Je voulais les essayer avec du sirop d'agave mais je n'en avais plus.. mais ce sera pour une prochaine..

Donc il vous faut :

1 citron

2 blancs d'oeufs

90 g de sucre de canne

250 g de mascarpone

Alors mélanger le mascarpone avec le sucre. Ajouter y le zeste et le jus de citron.

Battre les blancs en neige ferme et ajouter délicatement au mélange.

Mettre dans des verrines, verres ou ce que vous avez dans votre cuisine et laisser au frigo au moins 4 heure.

Vous pouvez y rajouter des fruits rouges dessus, au milieu ou au fond, surgelés actuellement vu que ce n'est pas trop la saison.

Les cookies sans beurre du Dimanche

Depuis longtemps je voulais tenter des cookies avec de la purée d'amande mais bon il est vrai que si l'on ne fait pas les choses sur l'instant, parfois ca stagne, on oublie et puis un jour on retombe sur une recette qui nous redonne envie et là en l'occurence c'est sur une recette de Clea.

Bon j'ai quelque peu modifié la recette car je n'avais pas de muesli mais le résultat était là. Et pour preuve : 

j'ai à peine pû prendre une photo des 2 cookies rescapés qu'ils avaient déjà été engloutis par notre petite tribu..

Une recette à décliner de multiples façons au gré de ses envies... (et de son placard!)

60 g de purée d'amande blanche

70 g de sucre de canne

1 oeuf

75 g de farine de blé (moi j'ai utilisé de la T110 car je n'achète que celle-là en vrac dans ma Biocoop)

1 pointe de couteau de poudre à lever

50 g de lait (végétal ou non)

50 g de flocons d'avoine

30 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 200°.

Battre la purée d'amande avec l'oeuf et le sucre. 

Ajouter la farine, puis la poudre à lever et le lait.

Terminer avec les  flocons d'avoine et les pépites de chocolat.

Faire des petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four 10 min. Sortir et laisser bien refroidir.

Gâteau Polenta et Noix de coco

Je disais récemment à chéri : "Faut que je trouve une recette pour utiliser (liquider avant qu'elle ne périme) ma noix de coco râpée. Et voilà qu'en allant sur le blog de Cléa je vois cette recette de cake à la polenta et noix de coco. 

Bon j'avoue que la polenta dans un cake, j'y avais jamais pensé et que ça ne m'attirait pas plus que ça.. et chéri encore moins.. mais bon je voulais savoir ce que ça pouvait donner.

Verdict : j'ai beaucoup aimé, je l'ai mangé avec mon thé rouge et chéri aussi a bien aimé, et il en a pas mangé qu'une part ;)

J'en referai c'est certain...

Ingrédients :

2 oeufs

80 g de rapadura 

60 g de purée d'amandes blanches

40 ml d'huile d'olive

100 ml de lait végétal

100 g de farine de votre choix (pour cette recette j'ai mis de la farine de blé T110)

1 cuillère à café de poudre à lever

50 g de polenta fine précuite

20 g de noix de coco râpée

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume.

Ajouter la purée d'amande et l'huile. Incorporez le lait puis la farine, la poudre à lever, la polenta et la noix de coco.

Verser dans un moule à cake et mettre au four à 180° pendant 35 à 40 min.

Tiramisu aux Speculoos et sans café

Cet article est le premier d'une longue serie, en effet nous avons décidé de tester différents desserts déclinaisons sur le thème du tiramisu...

Alors pour commencer, pourquoi "speculoos et sans café" ? Regardez autour de moi (vous?) tout le monde n'aime pas le café et certain(ne) aime les speculoos... Voila c'est pour ça. :)

Bon autant vous dire que ce tiramisu est un régal, à tester absolument !

Alors il vous faut :

300 g de speculoos (je les prends en vrac dans ma biocoop)
500 g de mascarpone 
4 jaunes d'oeufs
20 cl de lait
30 g de sucre
cacao en poudre


Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 3 minutes.
Ajouter le mascarpone.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la crème déjà préparée.
Trempez rapidement chaque speculoos dans le lait (il doit rester entier et ne pas se transformer en bouillie)
Disposez les biscuits en alternant une couche de crème, une couche de biscuits et en terminant par une couche de crème.
Mettre au frais pendant au moins 5 heures et si possible le faire la veille (il n'en sera que meilleur !)
Au moment de servir saupoudrez d'un peu de cacao et dégustez...

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Un après-midi...
C'est bientôt l'heure du goûter et une envie de faire des petits gâteaux... et vu qu'un paquet de flocons d'avoine à moitié entamé s'ennuit dans mon placard, ni une, ni deux je reprends une recette écrite sur un bout de papier, vu, il y a pas mal de temps sur le net, et en moins d'une demi heure voici que mes cookies sortent du four...
Moi je les adore et il n'y a pas que moi en plus...
Allez pas trop de bla bla aujourd'hui je vous donne illico la recette et j'en profite pour vous souhaiter une Bonne Année 2011 !

Pour environ une quinzaine de cookies :
120 g de beurre végétal
90 g de sucre roux de préférence complet
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
60 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
200 g de flocons d'avoine
100 g de pépites de chocolat


Préchauffer votre four à 150°C.
Travailler le beurre en pommade avec le sucre puis incorporer l'oeuf.
Ajouter le sucre vanillé, la farine, le sel et la levure en mélangeant bien.
Incorporer les flocons d'avoine puis les pépites de chocolat.
Former des petits tas sur une tôle à patisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 15 min à 150°C.
Sortir les cookies du four et les faire refroidir sur une grille lorsque les cookies sont cuits, ils paraissent encore un peu mous mais ils durcissent en refroidissant.
Régalez-vous !